花膠蟹肉冬瓜羹
前幾天做蟹餅既時候用剩了一些蟹肉，
想了一會，好久沒有做過冬瓜羹了，
趁今日又熱又焗就弄一個消消暑吧！
至於花膠可以不下，
因為有了蟹肉已經令整個冬瓜羹
增添不少鮮味！
材料：
冬瓜 一斤(切粒)
清雞湯 500ml
水 400ml
瑤柱 4粒
蟹肉 100g
花膠 50g(切條)
蛋白一個
生粉水 適量
做法：
1) 煮滾清雞湯和水，下瑤柱和冬瓜，小火煮15至20分鐘至冬瓜軟身
2) 加入蟹肉和花膠續煮5分鐘，加入蛋白，
少許生粉水，煮滾，即成